Geht es dir auch so? Wenn ich an Bounty bzw. an Kokos denke, verbinde ich damit direkt den Sommer. Meer, Strand, Palmen, Kokosnüsse und eine gewisse Leichtigkeit. Inzwischen sind mir die herkömmlichen Kokos-Riegel, welche es zu kaufen gibt zu süß und daher bereite ich vegane Bounty Riegel ganz einfach selbst zu, ohne Industriezucker. Dafür brauchst du nur wenige Zutaten und sie schmecken wirklich köstlich.

Die Kokosnuss kann bekanntlich vielseitig eingesetzt werden. Sie ist leicht verdaulich, unterstützt die Blutbildung, enthält reichlich Ballaststoffe und zudem wenig Kohlenhydrate.

Vegane Bounty Riegel

Rezept Vegane Bounty Riegel

Ein kleiner Tipp zu den veganen Bounty Riegeln: Die Kokos-Masse sollte sich gut formen lassen. Falls das nicht der Fall ist, am besten mit etwas Kokosraspeln oder Kokosmilch entsprechend abstimmen, sodass eine gut formbare Masse entsteht.

Zutaten:

• 1 Dose Kokosmilch (kalt stellen, die obere feste Masse)
• 100 g Kokosraspeln
• 40 g Agavendicksaft
• eine Prise Vanille
• 120 g dunkle Schokolade (mind. 75%)

Zubereitung:

1. Die Kokosmilch (Dose) für mind. eine Stunde kühl stellen.
2. Mit einem Esslöffel die obere, fest gewordene Masse in eine Schüssel geben. (Die flüssige Kokosmilch kannst du für andere Gerichte weiterverwenden.)
3. Die Kokosraspeln, den Agavendicksaft und die Vanille dazugeben.
4. Alles miteinander vermengen und zu einer festen Masse formen.
5. Anschließend die einzelnen Bounty Riegel formen.
6. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und Riegel für Riegel mit einem Löffel in die geschmolzene Schokolade tauchen.
7. Auf einem Kuchengitter abtropfen lassen und kühl stellen.
8. Nach 30 - 60 Minuten im Kühlschrank, kannst du sie direkt genießen.

Guten Appetit 🙂 

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Viel Spaß beim Nachkochen und bis bald! 🙂

Eure Ailyn

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Fotos @gesundheitsglück