Diese cremige, vegane Erbsen-Pasta ist nicht nur sehr proteinreich und sättigend, sondern auch unglaublich lecker! Es ist eine wirklich tolle Alternative für alle, die auf der Suche nach etwas Abwechslung zur klassischen Tomatensauce sind.

Die cremige Erbsen-Pasta besteht aus wenigen Zutaten und es ist ein tolles Gericht, wenn es mal schnell gehen muss. Das Besondere an der grünen Soße ist, dass wir zusätzlich hochwertiges Omega-3-Öl* dazugeben und sie so noch reicher an wertvollen Nährstoffen ist.

Bei der Auswahl der Nudeln kannst du selbst wählen: zum Beispiel Dinkelnudeln oder auch eine glutunfreie Variante aus Reis oder auch Hülsenfrüchten.

Rezept Cremige Erbsenpasta

Wichtiger Hinweis zum Rezept: das Omega-3-Öl* sollte nicht erwärmt oder erhitzt werden.

Zutaten für ca. 4 Portionen

• 300 g Erbsen (TK aufgetaut)
• 1 Handvoll frischen Basilikum
• 50 g Cashewkerne
• 1 Dattel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 100 ml (Pasta-) Wasser
• Ein paar kleine Cherrytomaten
• 4 TL NORSAN Omega 3 Öl*
• 400 g Pasta nach Wahl

Zubereitung:

1. Die Pasta nach Anleitung kochen.
2. Die Erbsen, Cashewkerne, Dattel, Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, und das Pasta-Wasser in einem Hochleistungsmixer zu einer cremigen Soße oder alternativ mit einem Pürierstab mixen.
3. Basilikum fein schneiden und das Omega-3-Öl in die Erbsensoße einrühren.
4. Die gekochten Nudeln auf die Teller verteilen, Erbsensoße darüber geben und mit Tomaten, sowie Basilikum verzieren.
5. Guten Appetit! 🙂

Algenöl für mehr Omega-3-Fettsäuren

Ich verwende schon seit vielen Jahren Algenöl für meine Salatdressings, Smoothies, Suppen und andere Gerichte. Man kann es aber auch über diverse andere Speisen geben. Wichtig ist es, dieses nicht zu erhitzen. Dabei greife ich auf die Marke NORSAN zurück, die mich bereits vor vielen Jahren überzeugt hat.

Das Algenöl von NORSAN enthält die beiden besonderen Fettsäuren EPA und DHA. Hier siehst du deren Funktion:

• EPA & DHA tragen zu einer normalen Herzfunktion bei
• DHA trägt zur Erhaltung der normalen Sehkraft bei
• DHA trägt zur Erhaltung einer normalen Gehirnfunktion bei

Ich verwende das Algenöl* nun schon viele Jahre. Es wird mit Zitrone abgerundet, so dass es geschmacklich wirklich sehr angenehm ist.

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Ich hoffe euch schmeckt dieses Rezept genauso gut wie mir! 🙂 Hier findest du noch ein weiteres leckeres & gesundes Rezept mit Omega 3:

• Veganes Mousse-au-chocolat mit Omega-3-Power 

Viel Spaß beim Nachkochen und bis bald!

Eure Ailyn

Fotos @gesundheitsglück