Wer liebt sie nicht, die leckeren "Raffaelo" Kokosbällchen? Leider sind diese durch ihren Zuckergehalt nicht wirklich gesund. Doch das heißt nicht, dass du darauf verzichten musst, denn es geht auch ganz anders.

Heute möchte ich dir mein Rezept vorstellen, damit du sie ganz einfach selbst zubereiten kannst. Die zuckerfreien Raffaelo Kugeln enthalten zwar keine Waffel, aber sie sind dafür vegan, bestehen aus guten natürlichen Zutaten und sind geschmacklich wahnsinnig gut. Sie eignen sich ideal als schönes Mitbringsel oder als Snack zum Mitnehmen.

Zuckerfreie Raffaelo Kugeln

Für das Rezept benötigst du nur wenige Zutaten. Als Highlight verwenden wir das Omega-3-Öl von NORSAN in unseren Bällchen. Für die Süße verwende ich ein paar klein gehackte Datteln. Selbstverständlich kannst du hier auch auf eine andere Süße zurückgreifen, zum Beispiel Ahornsirup. Das Mandelmus kannst du ebenfalls durch Cashewmus ersetzen.

Zutaten für ca. 6 – 8 Bällchen

• 80 g Kokosmus
• 30 g (weißes) Mandelmus
• 3 TL Omega 3 Algenöl von NORSAN*
• 20 g Kokosraspeln (+ zusätzlich zum Wälzen)
• 3 klein gehackte Datteln
• 8 blanchierte Mandeln

Wichtiger Hinweis: Das Algenöl darf nicht erhitzt werden.

Zubereitung:

1. Kokosmus, Mandelmus, Omega 3 Algenöl, Datteln & die Kokosrapseln in einer Schüssel vermengen.
2. Mit den Händen zu einem "Teig" verkneten.
3. Den Teig kurz kühl stellen.
4. 6 – 8 kleine Bällchen formen und eine Mandel als Kern einarbeiten.
5. Anschließend die Bällchen in den Kokosrapseln rollen.
6. Im Kühlschrank aufbewahren oder sofort geniessen 🙂

Algenöl für mehr Omega-3-Fettsäuren

Ich verwende schon seit vielen Jahren Algenöl für meine Salatdressings, Smoothies, Suppen und andere Gerichte. So wie nun auch für diese leckeren zuckerfreien Raffaelo Bällchen. Man kann es aber auch über diverse andere Speisen geben. Wichtig ist es, dieses nicht zu erhitzen. Dabei greife ich auf die Marke NORSAN* zurück, die mich bereits vor vielen Jahren überzeugt hat.

Das Algenöl von NORSAN enthält die beiden besonderen Fettsäuren EPA und DHA. Hier siehst du deren Funktion:

• EPA & DHA tragen zu einer normalen Herzfunktion bei
• DHA trägt zur Erhaltung der normalen Sehkraft bei
• DHA trägt zur Erhaltung einer normalen Gehirnfunktion bei

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Ich hoffe, euch schmeckt dieses Rezept genauso gut wie mir! 🙂 Hier findest du noch ein weiteres leckeres & gesundes Rezept mit Omega 3:

• Gesunde Rocher-Kugeln mit Omega-3

Viel Spaß beim Nachkochen und bis bald! 🙂

Eure Ailyn