Diese leckere Power-Bowl enthält alles, was unserem Körper guttut und unsere Darmgesundheit unterstützt. Von Probitotika bis hin zu reichlich Vitaminen und Mineralstoffen, sowie einer extra Portion Omega-3. Die Bowl schmeckt super lecker und frisch. Von süß über salzig, bis leicht säuerlich, kommen alle Geschmäcker voll auf ihre Kosten!

Was ist Kimchi?

Kimchi kommt aus der koreanischen Küche. Es wird aus hochwertigem Gemüse zubereitet und fermentiert. Somit ist es lange haltbar, probiotisch und wird häufig als würzige Beilage serviert. Für was aber ist Kimchi "gut"? Durch die Fermentation ist Kimchi u.a. sehr gut für unsere Gesundheit, denn es erhöht die Vielfalt der Darmbakterien und stärkt unsere Abwehrkräfte.

Rezept probiotische Power-Bowl

Wichtiger Hinweis zum Rezept: Das Omega-3-Öl* sollte nicht erwärmt oder erhitzt werden. Daher das Omega-3-Öl bitte zum Schluss über die Suppe träufeln.

Zutaten für 2 Bowl’s:

• 2 Handvoll Kopfsalat oder Salat nach Wahl
• 2 St. (ca. 250 g) Süßkartoffeln
• 1 EL Kokosöl (flüssig)
• 1 Tasse (ca. 100g) Hirse
• 120 g Tomaten
• 100 g Feta (optional vegan)
• 3 EL gemischte Körner für das Topping (Leinsamen, Kürbiskerne & Sonnenblumenkerne)
• 1 Avocado
• 2 – 3 EL Kimchi

Für das Peteresilien-Dressing:

• 2 TL Norsan Algenöl*
• 2 EL weißes Mandelmus oder Tahin
• 1 kleine Knoblauchzehe
• Etwas Pfeffer & Salz
• Ca. 50 ml lauwarmes Wasser
• Handvoll Petersilie (gehackt)

Zubereitung: 

1. Die Süßkartoffeln schälen, in Würfel schneiden, mit dem Kokosöl vermengen und im Backofen für ca. 25 Minuten bei 180° Grad Ober- & Unterhitze backen. Danach kurz abkühlen lassen.
2. Die Hirse mit Wasser abspülen, in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser für ca. 15 Minuten köcheln lassen und danach nochmals gut mit Wasser abspülen und zur Seite stellen.
3. Den Salat waschen, klein zupfen.
4. Die Tomaten waschen und klein schneiden.
5. Die Avocado halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
6. Für das Dressing: Das Norsan Algenöl*, zusammen mit dem Mandelmus, dem Wasser vermengen, die gepresste Knoblauchzehe, sowie Salz & Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Gehackte Petersilie dazugeben und kurz zu einem cremigen Dressing pürieren.
7. Alle Zutaten (Salat, Süßkartoffeln, Hirse, Avocado, Tomaten, und Kimchi) in einer schönen Bowl anrichten und mit dem Petersilien-Dressing, dem Feta, sowie den gemischten Saaten toppen.

Algenöl für mehr Omega-3-Fettsäuren

Ich verwende schon seit vielen Jahren Algenöl für meine Salatdressings, Smoothies, Suppen und andere Gerichte. So wie nun auch für diese leckere probiotische Bowl. Man kann es aber auch über diverse andere Speisen geben. Wichtig ist es dieses nicht zu erhitzen. Dabei greife ich auf die Marke NORSAN* zurück, die mich bereits vor vielen Jahren überzeugt hat.

Das Algenöl von NORSAN enthält die beiden besonderen Fettsäuren EPA und DHA. Hier siehst du deren Funktion:

• EPA & DHA tragen zu einer normalen Herzfunktion bei
• DHA trägt zur Erhaltung der normalen Sehkraft bei
• DHA trägt zur Erhaltung einer normalen Gehirnfunktion bei

Ich verwende das Algenöl* nun schon viele Jahre. Es wird mit Zitrone abgerundet, so dass es geschmacklich wirklich sehr angenehm ist.

Ich hoffe euch schmeckt dieses Rezept genauso gut wie mir! 🙂 Hier findest du noch ein weiteres leckeres & gesundes Rezept mit Omega-3:

• Kürbissuppe mit Zimtäpfeln & Omega 3

Viel Spaß beim Nachkochen und bis bald!

Eure Ailyn

Fotos @gesundheitsglück