Hier kommt das Rezept meines veganen Geburtstagskuchens, meiner Meinung nach die leckerste vegane Schokoladentorte, die ich je gegessen habe. Übrigens wurde sie von meiner Mama gebacken, nicht von mir. 😉

Schokoladentorte Rezept vegan

Folgendes wird benötigt:

• 250 g Dinkelmehl
• 150 g Kokosblütenzucker
• 85 g Kakao
• 1 ½ TL Backpulver
• 60 ml Kokosöl
• 350 ml Pflanzliche Milch mit Vanillegeschmack (z.B. Hafer-Vanille oder Soja-Vanille)
• 450 ml Sojasahne (aufschlagbar)
• 375 g Dunkle Schokolade (z.B. zuckerfrei von MAKRi*/ Code: ailyn10 )
• 35 g Sahnesteif

Zubereitung der veganen Schokoladentorte:

Boden:

• Zuerst das Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Kokosöl und Salz miteinander vermengen. Anschließend die pflanzliche Milch dazugeben und gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
• Nun eine Form (26 cm Ø) einfetten und den Teig hinzufügen. Ihr solltet ihn am besten mit einem Silikonschaber o. ä. glatt streichen. Den Backofen auf ca. 200 ° C auf Ober- und Unterhitze einstellen und 35-45 Minuten backen. So dass der Teig schön durch ist.
• Den Boden nun auskühlen lassen.

Creme:

• Zartbitterschokolade mit ca. 2 TL Kokosöl in einem Wasserbad schmelzen lassen, oder auf ganz niedriger Hitze ständig unter Rühren, schmelzen lassen. Nun abkühlen lassen.
• Jetzt die aufschlagbare Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen, bis sie die gewohnte Sahne-Konsistenz hat und schön luftig ist. Dann mischen wir diese mit der lauwarmen Schokolade und streichen unsere Schoko-Sahne auf den Tortenboden, der sich bereits in der Springform befindet.
• Optional kann man jetzt noch Obst auf die Torte geben, was meiner Meinung nach auch wirklich lecker ist, weil der Kuchen sonst vielleicht etwas zu schokoladig ist. Meine Mama hat an dieser Stelle Sauerkirschen verwendet und das hat ziemlich gut geschmeckt.